Conheça o nosso Centro de Produção onde tudo acontece. Das matérias-primas, à produção do mosto, passando pela fermentação e terminando no enchimento onde se pode ouvir a o tilintar das garrafas.

Na sala de fabrico é produzido o mosto que, depois de fermentado, dá origem à cerveja.

Esta sala data da construção da fábrica, em 1964, e teve sempre um lugar de especial destaque quer pela sua beleza quer pelo seu enquadramento arquitetónico. A sala com as caldeiras em cobre apresenta um desenho e organização muito próximos da última sala de fabrico da fábrica de Júlio Dinis (Porto).

A produção do mosto compreende as seguintes fases:

A fermentação é a operação durante a qual os açúcares do mosto pela ação da levedura se transformam em álcool e dióxido de carbono. A fermentação inicia-se com a adição de levedura de cultura selecionada para o tipo de cerveja que se pretende produzir, ao mosto arrefecido e saturado em oxigénio.

A fermentação é conduzida a temperaturas controladas e tem uma duração de cerca de 7 dias. Ao princípio ela é tumultuosa, tornando-se depois progressivamente mais lenta, até que a levedura se deposita no fundo do tanque

A etapa final é o enchimento onde a cerveja é acondicionada em garrafas de vidro, latas ou barris podendo ainda ser expedida através do camião bier drive para abastecer tanques existentes nos pontos de venda dos nossos clientes.